鹽水雞，又或叫鹹水雞，為經典台灣小吃之一。通常以雞齡較老的蛋雞用鹽水燙煮後，再泡水冷卻使雞皮收縮緊實，吃起來的口感會比一般雞隻來得爽脆，肉質較硬、有咬勁。據說鹽水雞的歷史可以追溯到五胡亂華時期鮮卑族宮廷美食。又有一說，鹽水雞來自於從前農村社會一肉難求，生蛋的母雞老了之後經過宰殺，泡以鹽水及中藥醃漬49小時而得；這樣的雞肉不僅肉質彈性佳，雞皮爽脆，更能長久保存。 還有一說，鹽水雞是由台南市鹽水區起源的雞肉為名，初期到各地早市或晚。
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鱼沈雁杳天涯路，始信人间别离苦 的解释
放書 (はなちがき)とは？ 意味や使い方 - コトバンク. ① 一つづきの 文字 群を、連綿しないで、 一字 一字離して書くこと。 ② 語句ごとに空白をおいて 文章 を書く 表現法。 わかちがき。。
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雞的名字 - 竹薑 -
